Khobz mdawer- Verdrehtes Brot

Brot spielt in der tunesischen Kultur eine sehr wichtige Rolle. Das Brot  („Khobz“) ist eine unverzichtbare Beilage. Es gibt kein Gericht wozu es nicht auch Brot gibt. Bis Mitte der Fünfziger Jahren hat jede tunesische Familie ihr selbst gemachtes Brot in dem Holzofen der Ortsbäckerei („Koucha“) oder im Tabouna (auch Tabuna)-Ofen gebacken.

Die Tunesier gehören zu den ersten Getreideverbraucher weltweit! Ein Tunesier verbraucht durchschnittlich 258kg Getreide im Jahr während ein Europäer nur 130kg verbraucht! (siehe http://blog.kochlef.com/2006/11/17/le-tunisien-et-le-pain/)

Es gibt in Tunesien viele verschiedene Brote. Die unterscheiden sich durch Zutaten, Formen, Gewürze, Backarten…
Das Brot „Khobz mdawer“ (verdrehtes Brot), das ich euch hier vorstelle, ist eine weiche etwas süße Variante, die sich sehr gut eignet fürs Frühstück!

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Gateau bil Borgdene/ Orangen-Kuchen

Orangenkuchen
Orangenkuchen Orangenkuchen Da es jetzt die Hochsaison der Orangen ist, sollten wir diese Chance nutzen! Ich habe mich für einen Orangenkuchen, den meine Mama oft für uns gebacken hat, entschieden. Das Rezept teile ich mit euch.

Man muss sagen, dass bei dem Kuchen die Kalorien eine Nebenrolle spielen… Wenn man genießen möchte, sollte man nicht zählen 😉

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Frühstück: Rühreier mit Tomaten & Feta

 

Ich weiß nicht wie die Inspiration diesmal kam. Ob die Farbenkombination zwischen Teller und Tuch mir das Rezept inspiriert hat… Eins ist sicher, als ich den Teller gesehen habe, wusste ich – der wird meins 😉

Auf jeden Fall, es muss nicht immer ein kompliziertes Rezept sein! Manchmal liegt die Kunst in der Schlichtheit… Ich möchte euch heute was leichtes, günstiges und vor allem leckeres vorstellen.

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Khobz tunsi oder tunesisches Brot backen

Khobz Tunsi (Tunesisches Brot)

Das Rezept das ich euch heute vorstelle, ist eine leckere Brotvariante. Brot ist ein MUSS in Tunesien! Ob mit Sauce, mit Salat oder sogar Reis, tunesisches Brot ist immer anwesend zu jeder Mahlzeit. Deswegen gibt es nicht eine Brotsorte in Tunesien sondern sehr viele. Man erkennt manchmal den französischen, manchmal den italienischen Einfluss.

Das Brot auf dem Bild sieht kompliziert aus aber es ist den Aufwand wert! Ihr sollt Zeit mitbringen, die Anweisungen folgen und am Ende genießen 😉

 

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Tarte au citron à l’eau de roses

Zitronentarte
Nach so eine lange Zeit bin ich jetzt wieder zurück. Als Come-back habe ich für Euch ein verzauberndes Rezept: Tarte au Citron meringuée à l’eau de roses, eine Zitronentarte mit Baiser und mit einem Hauch Rosenwasser.

Das Rezept ist an sich französisch aber das Rosenwasser verleiht den Nachtisch eine orientalische Note.

 

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